Bún đậu mắm tôm kèm nem rán giòn rụm là một trong những món ăn truyền thống đậm đà hương vị Việt Nam. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa bún mềm, đậu phụ thơm ngậy, mắm tôm đậm đà và nem rán giòn tan, món ăn này luôn khiến thực khách say mê. Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món bún đậu mắm tôm kèm nem rán giòn rụm, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến bí quyết chế biến để có hương vị đúng chuẩn nhất.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bún đậu mắm tôm kèm nem rán giòn rụm, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Bún tươi: Khoảng 500g, chọn loại bún sợi nhỏ, dai và không bị chua.
- Đậu phụ: 2-3 bìa đậu phụ trắng, nên chọn loại đậu tự làm để có vị ngậy thơm.
- Mắm tôm: 100g, chọn mắm tôm ngon, có màu tím đặc trưng và mùi thơm đặc trưng.
- Thịt ba chỉ: 300g, thái lát mỏng để chiên giòn.
- Nem rán: Có thể tự làm hoặc mua sẵn, khoảng 10-15 cái.
- Rau sống: Rau kinh giới, húng quế, xà lách, tía tô, giá đỗ.
- Gia vị: Đường, chanh, ớt, tỏi, dầu ăn.
Ngoài ra, bạn có thể thêm chả cốm, thịt luộc hoặc lòng heo tùy theo sở thích để món ăn thêm phong phú.
Cách chế biến đậu phụ và mắm tôm
Đậu phụ và mắm tôm là hai thành phần không thể thiếu trong món bún đậu. Để có đậu phụ ngon, bạn nên chiên vàng giòn hai mặt. Khi chiên, cho dầu ngập mặt đậu và đun lửa vừa để đậu không bị cháy. Sau khi chiên, thái đậu thành từng miếng vừa ăn.
Mắm tôm cần được pha chế đúng cách để không bị quá mặn hoặc quá nhạt. Công thức pha mắm tôm chuẩn gồm:
- 3 thìa mắm tôm nguyên chất.
- 1 thìa đường.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- Ớt băm nhuyễn.
- 1 chút nước sôi để làm loãng.
Khuấy đều hỗn hợp đến khi mắm tôm sánh mịn và có vị chua ngọt hài hòa.
Bí quyết làm nem rán giòn rụm
Nem rán giòn là điểm nhấn quan trọng của món ăn. Để nem giòn lâu và không bị ngấm dầu, bạn cần lưu ý:
- Nhân nem nên trộn đều thịt, mộc nhĩ, miến, hành khô và gia vị. Nêm nếm vừa ăn trước khi gói.
- Dùng bánh đa nem loại mỏng để gói, gói chặt tay để nem không bị bung khi chiên.
- Chiên nem trong dầu nóng già, đảo đều để nem vàng đều và giòn tan.
- Sau khi chiên, đặt nem lên giấy thấm dầu để giảm bớt độ ngấy.
Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua nem rán sẵn nhưng tự làm sẽ ngon và đảm bảo vệ sinh hơn.
Trình bày và thưởng thức
Món bún đậu mắm tôm kèm nem rán cần được trình bày đẹp mắt để kích thích vị giác. Sắp xếp bún, đậu phụ, nem rán, thịt ba chỉ và rau sống ra đĩa một cách hài hòa. Mắm tôm nên để riêng trong chén nhỏ, thêm ớt và chanh tùy khẩu vị.
Khi ăn, bạn có thể chấm đậu phụ, thịt và nem vào mắm tôm, kết hợp với rau sống và bún để cảm nhận trọn vẹn hương vị đậm đà, giòn tan và thanh mát.
Lưu ý để món ăn ngon hơn
Để món bún đậu mắm tôm kèm nem rán đạt chuẩn, bạn cần ghi nhớ một số mẹo nhỏ:
- Luôn dùng bún tươi, không nên dùng bún đã để lâu vì dễ bị chua.
- Nếu không thích mắm tôm, có thể thay bằng nước mắm pha chua ngọt.
- Rau sống nên rửa sạch, ngâm nước muối để đảm bảo an toàn.
- Ăn ngay khi nem còn giòn để cảm nhận được độ ngon nhất.
Ngoài ra, bạn có thể biến tấu món ăn bằng cách thêm dưa chuột, củ cải muối hoặc đồ chua để tăng thêm hương vị.
Bún đậu mắm tôm kèm nem rán giòn rụm là món ăn dân dã nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn. Từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến và trình bày, mỗi bước đều góp phần tạo nên hương vị đặc trưng. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ thành công với món ăn hấp dẫn này và chiêu đãi gia đình một bữa ăn ngon miệng, đậm chất Việt.
